Güllaç

Güllacın Faydaları
•İçerisinde katkı maddesi olmadığı için sağlık açısından herhangi bir tehlikesi yoktur.
•Diğer tatlılarda yüksek oranda karbonhidrat • olmasına karşılık güllaç ta içerdiği sütten dolayı yüksek oranda protein vardır.
•Ramazanda yapılan güllaç tatlısı gün boyu aç kalan midelerinize, yemekten yaklaşık 1 saat sonra yemeniz halinde bariz bir rahatsızlık vermemektedir.
•Ramazanda açlığın etkisiyle düşen kan şekerini • içerisinde bulunan sütün etkisiyle dengelenmektedir.
•Güllaç, şeker miktarı düşürülüp yarım yağlı • sütle yapıldığında diyette olanlar için kalorisi düşük bir tatlıdır

Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar geleni, gelirken de tadının güzelliğini hiç kaybetmeyen güllaç tarifimi denemelisiniz. Oldukça hafif bir tatlı olan güllaç kalorisinin düşük olması sebebiyle Ramazan aylarında sofralarınızdan eksik olmayacak İçerisindeki cevizler ve üzerine serpeceğiniz Antep fıstıkları ile daha da lezzetlenecek bir tatlı tarifi. Yapımı da bir o kadar kolay olan güllaç tatlısını denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler
• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:
• File Fıstık
• Ceviz
• Nar tanesi

Güllaç Tarifi’nin Yapılışı
1. Güllaç tatlısını yapmak için; öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin.
2. Daha sonra süt oda sıcaklığında ılımaya bırakıyoruz
3. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz.
4. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
5. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
6. Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
7. Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım.
8. İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.
9. Tatlıyı buz dolabında muhafaza ediniz.
10. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz